Szechuanpfeffer (Zanthoxylum simulans)


Szechuanpfeffer (Zanthoxylum simulans)

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Szechuanpfeffer (Zanthoxylum simulans)

Eine Würzpflanze aus der Familie der Rautengewächse und auch Gelbholz genannt. Der Name Szechuanpfeffer leitet sich von der zentralchinesischen Provinz Sichuan ab, dort sind einige der Arten heimisch und werden in der Küche verwendet; wie bei der Provinz sind verschiedene Schreibweisen wie Sichuan-, Sechuan- oder Szetschuanpfeffer gebräuchlich.  Die Blüten sind gelblich und erscheinen nach dem Blattaustrieb. In der asiatischen Küche eine ganz wichtige  Würzpflanze. Verwendet werden die kleinen roten Früchte wie Pfeffer.  Dieser Großbusch kann im  Alter  bis 5 Meter hoch werden und ist winterhart.  Bei uns noch sehr selten. Selbstfruchtbar. Getopft.

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