Atriplex hortensis - Grüne Gartenmelde

Die Gartenmelde gehört zu den Gänsefussgewächsen und wird seid über 200 Jahren angebaut und in der Küche verarbeitet. Die jungen Blätter ergeben einen köstlichen Salat, die älteren werden wie Spinat zubereitet. Kinder essen lieber Spinat aus Gartenmelde, da er weniger Oxsalsäure enthält. Gartenmelde ist dazu sehr vitamin- und mineralstoffreich. Ausgesäht wird im zeitigen Frühjahr. Geerntet werden können die Blätter laufend. Die Blütentriebe abschneiden, dann bleiben die Blätter zarter. Auch gemischt mit anderen Salaten eine Bereicherung für die gesunde Küche. 25 Korn